市場監(jiān)管總局近日發(fā)布《企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核指南》和《企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核大綱》，自2024年3月1日起施行。這將進一步明確特殊食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員的主體責任。

特殊食品包括保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品和嬰幼兒配方食品，關乎“一老一小”等重點人群身體健康和生命安全。

根據(jù)指南和大綱的相關要求，特殊食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)主要負責人要掌握與特殊食品生產(chǎn)、經(jīng)營相關的食品安全法律法規(guī)規(guī)章和標準重要規(guī)定，落實企業(yè)主體責任制規(guī)定，以及基于風險防控的動態(tài)管理機制等有關要求。

特殊食品生產(chǎn)企業(yè)主要負責人要熟悉生產(chǎn)過程關鍵風險點和控制措施、本企業(yè)的食品安全管理制度，了解與本企業(yè)相關的法律責任和處罰規(guī)定以及食品安全基礎知識等內容。特殊食品經(jīng)營企業(yè)主要負責人要熟悉本企業(yè)經(jīng)營的特殊食品注冊備案情況，特殊食品特殊銷售要求，以及進貨、售賣、貯存、運輸?shù)冉?jīng)營過程關鍵風險點和控制措施。